ペットフードの製造・販売帳簿は何を残す？製造と譲渡を追う記録

要点

ペットフードの帳簿は、製造・輸入から事業者への譲渡まで、製品の流通をたどるための記録です。製品情報をまとめるだけでなく、元の伝票と保存場所を結び付け、引き継ぐ人が必要な記録へ戻れる形に整えます。

公開：2026年11月5日／情報の確認日：2026年11月4日（出典はこの記事の最後）

この記事は、ペットフードの製造・輸入・販売で帳簿をつける事務担当者が、製造と譲渡を追う記録と元の伝票のつなぎ方、保存期間を公式資料で確かめるためのものです。

公式ページ・公式ヘルプなどの一次資料を2026年11月4日に確かめました。機能や制度は変わることがあるので、使う前に各ページで最新の状態を確認してください。法律・税務・労務の判断や、効果を約束するものではありません。

例は説明のための架空の例です。確認表や作例は、当社の考えをまとめたもので、公式の機関が示しているものではありません。制度や規約の内容は出典の公式ページで確かめ、個別の判断は専門家に確認してください。

1．店の呼び名より、行っている取引を確かめる

確認日：2026年11月4日（以下の一次資料を確認）。

農林水産省のマニュアルの最終改定は令和8年6月です。この記事では、このマニュアルを記載項目と書類の保存方法の確認に用います。

製造・輸入と事業者への譲渡を分けると、記録の担当や元の書類を整理しやすくなります。

環境省の届出手続等のページも、帳簿の記録が必要な業者を示し、小売を除いています。同省のQ&Aでは、インターネット販売でも、販売先が消費者なら譲渡しの記帳は不要で、販売業者へ出荷する場合は必要とされています。販売先の区分と、自社で行っている作業を整理してから、対象性を専門家に確認するとよいです。

2．製造の原材料と、輸入の調達情報を残す

製造は製品から原材料へ戻れるようにする

製造したペットフードでは、製品の名称・数量・製造年月日と、原材料の名称・数量を残します。原材料を他の業者などから仕入れた場合は、仕入れ年月日と仕入れ先の氏名または名称も記載するよう、マニュアルに示されています。

製品の数量はロットごとに記載します。同じ商品名の記録が並ぶときも、どの製造分を確認しているのかが分かる整理が役立ちます。

輸入は相手方と製造元を分ける

輸入では、製品の名称・数量・輸入年月日・荷姿を残します。輸入先国名と輸入相手方、製造国名・製造業者・原材料名も記載項目です。輸入年月日は輸入許可通知書上の輸入許可日、輸入相手方は同通知書上の輸出者とされています。入庫の情報と取り違えないよう、参照した書類を記録に結び付けておくとよいです。

3．譲渡先の名称と受領日を組み合わせる

事業者へ譲り渡した場合は、製品の名称・数量に加え、相手方の氏名または名称、譲渡しの年月日、荷姿を残します。譲渡しの年月日は、相手方の製造業者・輸入業者・販売業者が製品を受領した日です。

環境省のQ&Aでは、受領日の記帳が困難な場合はまず発送日を記帳してもよいとし、後日、輸送会社から受領日が分かる受領証などを入手・保管するよう努めるとしています。日付欄の意味を引き継ぎメモに書き添えると、発送と受領を混同しにくくなります。

荷姿は、製品ごとの記載がある仕様書と出荷記録を連動して確認できる形でも問題ないとされています。このQ&Aは、別々の書類を結び付けて必要事項を確認する運用の根拠として参照しています。

4．元の書類から帳簿と保存場所をたどれる形にする

引き継ぎでは、記録を作る担当者だけでなく、元の書類を受け取る担当者と、保管する担当者も明らかにします。欄を増やす前に、手元の記録で何が確認でき、何が欠けているかを見渡すと整理しやすくなります。

次の表は、書類を探す道筋を決めるための対応表です。

元の記録	帳簿とのつなぎ方	引き継ぐ保存情報
製造記録・原材料の納品伝票	製品と使用原材料を照合できる管理番号を添える	製造部門と購買部門の保管場所、確認担当
輸入許可通知書・送り状	輸入の記録から該当する書類を探せるようにする	通関に関する書類の保管先、受取担当
販売伝票・受領書	販売先、出荷の記録、受領の情報を対応させる	受領書の回収担当、保管場所
製品規格書・仕様書	取引した製品に対応する版を探せるようにする	改訂前の書類を含む保存場所、更新担当

表の役割は、法定の様式を示すことではなく、元の記録へ戻る手掛かりを共有することです。保存先を知っている人だけが探せる状態を避けるため、共有場所の名前や紙のファイルの置き場も具体的に残すとよいです。

担当交代の際には、実際の取引を選び、帳簿から元の書類までたどれるかを後任者と確かめます。見つからない書類は、未受領なのか、別の部署で保管しているのかを分けて記録すると、照会先が明らかになります。

照合の結果が口頭の説明だけに残らないよう、書類を探した経路も引き継ぎメモに添えるとよいです。元の伝票と転記先の数量が違ったときは、どちらを確認中なのか、誰に問い合わせたのかを残しておくと、後任者も続きから確認できます。

5．保存期間と照会先も引き継ぐ

マニュアルでは、原料規格書・製品規格書・納品伝票・販売伝票・受領書・輸入許可通知書・送り状などに記載事項が備わっていれば、それらの保存で帳簿の記載に代えられます。

施行規則では、帳簿は最終の記載をした日から起算して2年間保存することとされています。この施行規則は、保存期間の起点を確認するために参照しています。

農林水産省の事業者向けページは、不明な点の照会先として各地方農政局を案内しています。問い合わせの前には、製造の作業内容、輸入の関係者、販売先、現在使っている書類をまとめると話を進めやすくなります。自社への適用や書類で足りるかの判断は、公式資料を示して専門家に確認します。帳簿の整理と、製品自体の安全性の判断は分けて扱います。

6．確認表

公開・共有の前に、この表で確かめます。

確認	確かめること
□	自社の作業と販売先の区分を整理し、記録が必要な場面を確認したか
□	製造した製品と原材料の情報を照合する担当者を決めたか
□	輸入の記録と元の通知書を結び付け、参照する日付と相手方を確認したか
□	譲渡先と受領の情報を対応させ、未回収の書類の担当者を決めたか
□	規格書や仕様書を別に保管する場合も、取引の記録から探せる形にしたか
□	最終記載日を確認し、保存期限と保存場所を引き継いだか
□	判断に迷う取扱いをまとめ、照会先と専門家への確認事項を整理したか

7．自社の事務の手順まで形にしたいとき

ここまでの確認を、自社の事務の手順書や、AIの結果を確かめる検査まで形にしたい場合は、当社のように、手順と検査の設計まで行う相談先が選択肢になります。オンラインは全国から対応しています。

自社の事務のどこから確認を入れるかを相談したい場合は、初回無料相談をご利用ください。法律・税務・労務の判断や、効果の約束は行いません。

出典（確認日：2026年11月4日）

ペットフード安全法届出や帳簿に関するマニュアル（令和8年6月改定）：改定時点、原材料の仕入れ、ロット別数量、輸入・譲渡の日付、既存書類での代替
届出手続等（環境省）：小売の除外、製造・輸入・譲渡の記載項目
ペットフード安全法に関するQ&A（環境省）：販売先の区分、受領日不明時の取扱い、仕様書との連動
愛がん動物用飼料の安全性の確保に関する法律施行規則（FAMIC掲載）：最終記載日から起算する保存期間
ペットフードの安全関係（ペットフード安全法事業者のみなさま向けページ）：最新版マニュアルへの掲載リンクの確認、地方農政局への照会
愛がん動物用飼料の安全性の確保に関する法律の施行について（FAMIC）：流通実態を把握するための帳簿の位置付け